紅豆牛奶冰淇淋

原料:
  • 75g紅豆
  • 400cc水
  • 75g細砂糖
  • 25g奶粉
  • 10g玉米粉
  • 25g動物性鮮奶油

作法:
  1. 紅豆洗淨後泡水約3小時入電鍋蒸熟成紅豆湯(可以市售等量紅豆湯取代)。
  2. 紅豆湯、細砂糖、奶粉入單柄鍋中煮至糖及奶粉融化,加入玉米粉水(玉米粉加少許水調勻)攪拌至濃稠熄火。
  3. 加入鮮奶油,冷卻後入冰箱冷藏。
  4. 將冷藏後的材料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘即可完成。

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巧克力榛果冰淇淋

原料:
  • 150ml全脂牛奶
  • 30ml無糖可可粉
  • 90g煉乳
  • 25g榛果巧克力醬
  • 30g動物性鮮奶油
  • 適量堅果

作法:
  1. 將全脂牛奶、可可粉、煉乳稍微加熱(不到沸騰)至可可粉融化,移開火源後加入榛果巧克力醬及鮮奶油攪拌均勻。
  2. 材料冷卻後放進冰箱冷藏。
  3. 將冷藏後的材料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘撒上堅果即可完成。

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法式鮮奶冰淇淋

原料:
  • 140g全脂牛奶
  • 35g動物性鮮奶油
  • 20g蛋黃(約1顆蛋黃)
  • 35g細砂糖(甜度可視個人喜好調整)
  • 少許香草豆莢醬

作法:
  1. 將全脂牛奶、鮮奶油、蛋黃、香草豆莢醬與砂糖全部均勻混合。
  2. 倒入鍋裡加熱約至83度後熄火,冷卻後放進冰箱冷藏。
  3. 冷藏後的材料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘即可完成。

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黑森林冰淇淋三明治

原料:
<雙層巧克力餅乾>
  • ¼杯奶油,加熱融化
  • ¼杯紅糖
  • 2湯匙砂糖
  • 1顆蛋黃
  • 2茶匙熱咖啡(或熱水)
  • 半茶匙香草精
  • 半杯加1湯匙麵粉
  • 2湯匙可可粉
  • ¼茶匙小蘇打
  • 少許鹽
  • ⅓杯巧克力片

<黑森林冰淇淋>

  • ¾杯全脂牛奶
  • ¾杯鮮奶油
  • ⅓杯砂糖
  • 半湯匙香草精
  • ¼茶匙杏仁精
  • 少許鹽
  • 半杯新鮮的櫻桃,去核並四等分切好
  • 半杯巧克力片

作法:
<雙層巧克力餅乾>
  1. 烤箱預熱到180℃。
  2. 用手動打蛋器將融化的奶油、糖混合,大約需打二分鐘打到蓬鬆後,混合蛋黃,咖啡和香草,均勻攪拌。
  3. 另外一個小碗裡,將麵粉,可可粉,小蘇打和鹽攪拌均勻。最後加入濕配料均勻混合。最後折碎巧克力片放入麵團中。
  4. 冷卻麵團10分鐘。部分麵團分成6個相等大小的球,並將其放置在準備好的烤盤,一一壓扁。約需烤8-9分鐘,烤好後轉移到散熱架。

<黑森林巧克力>
  1. 將牛奶、奶油、糖、香草精、杏仁經等均勻混合。約需2-3分鐘,直到糖完全溶解。
  2. 將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘,在冰淇淋快成型前,再加入櫻桃和巧克力碎片,均勻攪拌。
  3. 準備組裝三明治:舀一湯匙的冰淇淋放在餅乾上,再用另一塊餅乾壓上,就可以享用美味冰品。

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咖啡優格冰淇淋

原料:
  • 3杯低脂優格
  • ¾杯白糖
  • 半杯全脂牛奶
  • 2小杯的濃縮咖啡

作法:
在一個中型碗中,將所有配料攪拌在一起,直到充分混合均勻。將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘,最後上桌前,可將幾顆咖啡豆撒入裝飾。

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花生醬冰淇淋

原料:
  • 1罐椰奶
  • 半杯花生醬
  • 半條成熟的香蕉
  • ¼杯蜂蜜
  • 半茶匙香草精

淋醬:
  • 花生醬
  • 迷你巧克力片
  • 水果

作法:
  1. 將材料按照比例均勻混合,並將混合物在冰箱中冷卻。
  2. 將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘。
  3. 最後將巧克力片敲碎,在冰淇淋快成型前撒入,均勻攪拌,最後淋上花生醬,以及加入水果,即可享用美味冰淇淋。。

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OREO法式鮮奶冰淇淋

原料:
  • 140ml的全脂牛奶
  • 35ml的動物性鮮奶油
  • 15g的蛋黃(約3/4顆蛋黃)
  • 35g的細砂糖(甜度可視個人喜好調整)
  • 3片OREO餅乾

作法:
  1. 將全脂牛奶、鮮奶油、蛋黃與砂糖全部均勻混合。
  2. 倒入鍋裡加熱約至83度後關火,使用手持攪拌器打勻後,放進冰箱冷藏。
  3. 將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘。
  4. 最後將OREO餅乾敲碎,在冰淇淋快成型前撒入,均勻攪拌即享用美味冰品。

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法式巧克力冰淇淋

原料:
  • 100ml的全脂牛奶
  • 40ml的動物性鮮奶油
  • 10g的蛋黃(約1/2顆蛋黃)
  • 30g的細砂糖(甜度可視個人喜好調整)
  • 20g的70%調溫巧克力(或用可可粉取代)
  • 10g的可可粉

作法:
  1. 取一鍋子,將全脂牛奶、鮮奶油、蛋黃、砂糖一起加熱至約83度。
  2. 關火後倒入巧克力和可可粉,並使用手持攪拌器打勻後,放進冰箱冷藏。
  3. 將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘即可享用美味冰品。

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葡萄柚雪酪

原料:
  • 3杯(約720ml)的葡萄柚果肉(約3個大顆葡萄柚)
    ※葡萄柚也可換成香吉士、柳橙等
  • 80g的砂糖(甜度可視個人喜好調整)
  • 1/2個酪梨

作法:
  1. 使用食物調理機將砂糖、酪梨與半杯萄萄柚果肉打勻。
  2. 再將剩餘葡萄柚果肉進行混勻,將原料放進冰箱冷藏。
  3. 原料使用前再稍微攪拌後,即可倒入ZOKU快速冰淇淋機攪拌約10分鐘,清爽可口的水果雪酪即可完成。

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伯爵奶茶冰淇淋

原料:
  • 300ml的全脂牛奶
  • 70g的砂糖(甜度可視個人喜好調整)
  • 2個伯爵茶包
  • 200ml的鮮奶油

作法:
  1. 將牛奶稍微加熱(不到沸騰),移開火源後加入糖攪拌至融化。
  2. 放入茶包悶約10分鐘。
  3. 取出茶包後,倒入鮮奶油攪拌均勻後,放進冰箱冷藏。
  4. 將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘即可完成。

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藍莓白豆蔻冰淇淋

原料:
  • 1 杯鮮奶油
  • 1/2 杯鮮奶
  • 1/3 杯蔗糖
  • 一搓鹽巴
  • 3顆蛋黃 (請均勻打散)
  • 1/2 茶匙的香草精
  • 1 品脫的新鮮藍莓
  • 2 湯匙的蜂蜜
  • 1/4 茶匙的白荳蔻

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新鮮草莓冰淇淋

原料:
  • 1又1/2杯新鮮草莓
  • 1/2杯砂糖
  • 2茶匙檸檬汁
  • 1茶匙香草精
  • 1/4大匙鹽巴
  • 1又1/4杯鮮奶油
  • 1又1/4全脂牛奶

作法:
  1. 使用果汁機或食物調理機,將草莓、砂糖、檸檬汁、香草精跟鹽巴打勻。
  2. 再倒入鮮奶油與牛奶拌勻後,放進冰箱冷藏。
  3. 將冷藏後的原料倒入ZOKU快速製冰淇淋機,攪拌約10分鐘即可完成。

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